相约安徽•向春而行 【庐阳好食光】“网红”到“长红”！秘诀曝光
每天早上，相约向春位于我区宿州路上的安徽詹记门口，来来往往的而行边哭边说还有边什么顾客络绎不绝。一款风靡二十多年的庐阳无水蜂蜜蛋糕，口感绵密，好食红老少皆宜，网红总是秘诀引来排队等待的食客。
平均7秒夹20个蛋糕，曝光“无影手”“蛋糕姐”是相约向春人们对詹记员工侯克勤的亲切称谓。为了让顾客第一时间尝到新鲜出炉的安徽边哭边说还有边什么“网红小蛋糕”，每分钟夹130个蛋糕是而行“平均分”，拼手速成为他们的庐阳“必修课”。
一块热乎乎的好食红蛋糕里，你可以尝到老合肥对老味道的网红执念，感受一种攀升的秘诀生命力。要做好这块蛋糕，说起来简单，做起来却很讲究。“全是鸡蛋不加水”，真材实料是关键。使用新鲜鸡蛋等食材，纯手工擀料，严格把控作业时间。新鲜出炉的蛋糕外皮酥酥脆脆，“咔嚓”一口，外酥里软，满口喷香。
配料简单却从不偷工减料，这款中式糕点二十年如一日，秉持匠心，每天现烤现买。正因如此，无水蜂蜜蛋糕成为一张美食名片。打发蛋液，筛入面粉，动作熟练的糕点师傅叶高平像往常一样，严格把控每一个步骤。自2008年来到宿州路门店，转眼已有14个年头。而揉面团、打面剂、做油酥这样的技艺对詹记的糕点师傅来说，全是基本功。
1999年，詹记首店宿州路店成为中国第一代火爆网红店。作为安徽老字号，从手工现烤、现烤酥点、酥饼、无水蜂蜜蛋糕，到一抿即化、颗粒感足、吃完齿颊留香的桃酥系列；从各式卷类、爆浆麻薯、泡芙、绿豆冰糕，到特色伴手礼盒，不论岁月如何更替，这口香香甜甜、热热乎乎的味道总让人萦绕心头，回味绵长。
如果说一种文化最接地气、最有生活气息，那必定与美食相关。一块糕点，一口生活，这道“从小吃到大”的味觉记忆，与合肥人的幸福指数息息相关。长久以来受到青睐，它的“火”不是没有来由。如今的传统糕点在保留正宗好味道的同时，还结合“国潮”新理念，开拓出更加广阔的天地。
或以中华时令和传统节日为节点，推出四大节令限定品类；或在传统中国佳节，制定不同主题的产品礼盒，寓意团圆美好、祈福佳节，传承文化；或依据不同季节，推陈出新，甄选限定产品。用食物架起人与人之间的连接，让熟悉的味道植入共同记忆，为平淡的市井生活增添一抹“温暖”的调味。
承载着一代代人的深情，传统糕点以对原料和工艺的精益求精，汲取新的口感和美学灵感，回馈着城市独特的烟火，丰满着人生的五味。